Il Cutting Horse è oggi una disciplina in america molto conosciuta: consisteva ai tempi dei cowboy nel dividere dalla mandria un vitello per poi marchiarlo.

Oggi è diventato un vero e proprio sport che consiste nell’avere una mandria formata da diversi vitelli “freschi” cioè non abbituati al contatto con umani o altri animali, la gara si svolge in 5: 4 aiutanti che cercano di tenere la mandria compatta in un area ben definita dell’arena di lavoro e il concorrente che dovrà isolare all’esterno della mandria 1 solo vitello e dimostrare, senza usare l’aiuto delle redini, che insieme al suo cavallo sono in perfetta sintonia e tenere all’esterno della mandria il vitello, fino a quando quest ultimo non smetterà di entrare nella mandria, dove si potrà procedere a un altro “taglio”.

Si hanno 2:30 minuti di tempo per dimostrare al giudice l’abilità del concorrente e del cavallo a mantenere fuori dalla mandria il vitello.